Des repas de fêtes 100% locaux et écoresponsables !

Goûteux, festifs, écoresponsables, les produits Valeurs Parc sont à la fête !

Des produits 100% locaux, 100% écoresponsables, 100% plaisir ! Les produits Valeurs Parc des Pyrénées Ariégeoises s’invitent à votre table pour des fêtes de fin d’année

1. Des boissons pour l’apéritif, pour le repas et pour la digestion !

Le Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises vous propose sa sélection de boissons labellisées Valeurs Parc.

Les apéritifs :

• Bien frais, découvrez l’incontournable apéritif Sambuc à base de fleurs de sureau.
• La Brasserie Co-Hop vient de rejoindre le réseau Valeurs Parc, avec une grande variété de bières aromatisés avec des ingrédients bio et locaux.
• Pour les apéritifs sans alcool, pas de problème ! Grâce aux délicieux kombuchas (infusion à base de thé 100% bulles) aromatisés aux saveurs locales, proposés par l’Eau à la Bouche, ou pourquoi pas un simple sirop de fruits rouges, véritable concentré de saveurs, proposé par le Domaine de Douach !
• Pour les apéritifs saveur « pomme », Al Camparol propose jus de pomme et cidre fermier.

Pour le repas :

Toutes les cuvées de vin de l’APAJH « Les Terroirs du Plantaurel », rouges, blancs et rosés, rejoignent le réseau Valeurs Parc. En fonction de votre menu de réveillon et de vos goûts, faîtes votre choix parmi la diversité des cuvées proposées !

Pour l’après repas :

En tisanes digestives, découvrez les infusions locales conditionnées en sachet « zéro plastique », par la Ferme des 8 Montagnes !

2. De la viande mais pas n’importe laquelle !

Un bon repas de fêtes de fin d’année en famille ou entre amis, c’est notamment se réunir autour de bons mets, et pourquoi pas une belle pièce de viande !

De la viande, oui, mais pas n’importe quelle pièce de viande : en consommateur responsable, nous recherchons aujourd’hui des élevages extensifs, respectant le bien-être animal. Des élevages où les cultures et les prairies sont conduites sans produit chimique, et l’alimentation des animaux est garantie sans OGM ni ensilage !

Le réseau Valeurs Parc comptent de nombreux éleveurs passionnés, qui s’inscrivent dans ces pratiques, et qui pourront vous proposer des produits d’exception :

• La viande de buffle de La Ferme de Souègnes.
• La viande de boeuf casta (race locale très rare à la vente) de Sandrine Bonzom Dangla de l’Association Race Casta.
• Les volailles élevées en plein air et les chapons de l’APAJH « Les Terroirs du Plantaurel ».
• Les agneaux de Bruno Sans (Agneaux du Couserans).
• La viande de porcs élevés sur paille par Le grenier à jambons.

Et pour les incontournables toasts en apéritifs, voici quelques mets originaux, à découvrir en exclusivité cette année :

• Les verrines de foie de volaille de la Ferme de Pradals.
• Les terrines au jambon fumé de la Ferme de Las Laous.

3. On ne plaisante pas avec le plateau de fromages !

Pour les fêtes de fin d’année, les fromagers Valeurs Parc vous proposent des spécialités garanties au lait cru, sans OGM, avec du lait “à l’herbe” produit par des animaux élevés avec soin !

Voici notre sélection à découvrir pour les fêtes 2022…

Pour la Tomme des Pyrénées IGP au lait cru de vache, notre coup de cœur cette année va pour la Fromagerie de la Sestière, chez qui vous pourrez également découvrir d’autres savoureuses spécialités au lait de vache (le Montégoût, pâte molle rappelant un célèbre fromage normand, et le P’tit Montégoût, lactique crémeux à savourer par exemple sur une tartine grillée au four avec un filet de miel !).

Pour ce qui est de la Tomme en lait de brebis ou de chèvre, rendez-vous chez l’incontournable Moulin Gourmand, référence dans le réseau Valeurs Parc.

Pour les derniers lactiques de chèvre, tournez-vous vers la Ferme de Mondély, chez qui vous pourrez également découvrir des petites originalités comme l’Ecorce.

Enfin, pour un autre fromage original, nous nous tournons vers la Ferme de la Biscarrère, qui propose des fromages au lait de vache, de type pâte molle à croûte lavée, pour des fromages alliant finesse et caractère.

Pour savourer un tel plateau de fromages, le mariage avec un bon pain est indispensable ! Découvrez pour cette occasion le pain de la micro-filière Valeurs Parc (céréales locales et non traitées, traçabilité des matières premières, transformation locale, respect des savoir-faire boulangers traditionnels), à la boulangerie « Aux Saveurs de Prat », à Prat Bonrepaux.

Et pour les amateurs de mariage sucré avec le fromage : à la place de la confiture de cerise, avez-vous déjà tenté l’association avec la gelée de prairies fleuries proposée par les Gourmandises de Blours ? Sensation gustative garantie !

3. Avec Valeurs Parc, c’est fromages ET desserts !

Que seraient les repas des fêtes de fin d’année sans une indispensable touche sucrée finale ? Voici quelques idées pour composer ou agrémenter vos desserts de réveillon Valeurs Parc :

• Les incontournables bûches de Noël aux saveurs incroyables, confectionnées par Adeline Régis de la Ferme d’Esbintz.
• Les fruits séchés et cazous (concentré de saveurs et de vitamines) de La Fruiterie de Peyort, en touche colorée dans les assiettes
• Les biscuits généreux, les bûches et autres gourmandises sucrées proposées par les Ateliers de la Liberté – L’Oie Gourmande, à Saint-Girons.

Vous pouvez retrouver l’ensemble de leur offre ici !

Et pour vos éventuelles préparations sucrées, ne manquez pas les offres de miels ou de coulis de fruits rouges, et autres incontournables, de nos producteurs Valeurs Parc !

A bon entendeur, bon appétit !